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厨房抽油烟风量的确定：

（1）、以厨房的炒炉炉头数和蒸柜数量计算风量：一般每个炒炉炉头和蒸柜数量取2000-2500m3/h计算。

例：厨房的炒炉炉头数为：4个和蒸柜数量：2个。

风机的抽风量为：Q=（4 2）×2500=15000m3/h

（2）、以烟罩的长度计算风量：一般每米烟罩取2000-2500m3/h计算。

例：厨房烟罩总长度为5米。

风机的抽风量为：Q=5×2500=12500m3/h

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风压怎样确定？风压取决于通风管道的长度与阻力，管道越长，需要的风压越大。广东白铁通风管道、不锈钢通风管道，品种较多，困其具有的特性和优点。原则上一台新风换气机只负责一层楼面所需的新风量，不要一台新风换气机管2个或者2个以上的楼层，花都区厨房通风工程，那样的话，通风管道太长，风阻太大，风损大，费用高，工程量大，得不偿失。

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排烟风机设计应考虑使用条件、风机运转可靠和安装维修方便等方面的要求，高温轴流风机串联在管道中，机壳两端法兰与管道联接。设计的高温轴流风机结构，结构设计中主要应解决温度对轴流风机的影响、轴承的冷却和润滑、叶片积尘的清理等。

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通风机基础知识：

通风机是用于输送气体的机械，餐厅厨房通风工程，从能量的观点来 ，它是把原动机的机械能转变为气体能量的一种机械。通常把产生的压力小于或等于14700Pa以下者为通风机。按型式可分为：离心通风机、轴流通风机、混流通风机。

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